Vous reprendrez bien un peu de poulet à la javel…
(Photo : Lebacquer/Flickr)
Le poulet à la javel est interdit en Europe, mais les choses pourraient changer très bientôt…
Le poulet à la javel ou plus exactement au dioxyde de chlore est une réalité aux Etats-Unis depuis quelques années. Le procédé consiste en fait à tremper le poulet dans une solution de dioxyde de chlore afin d’éliminer toute trace de salmonelles et les campylobacters.
Les importations de ce type de volailles sont interdites dans l’union européenne depuis 1997, situation qui pourrait bien changer à l’approche du sommet UE-Etats-Unis en Juin 2008.
La commission européenne avait demandé à l’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA) de lui remettre un avis sur les effets de telles pratiques. La question principale de ce rapport était en fait de savoir si la consommation de volaille traitée au chlore pouvait entraîner « une tolérance accrue de certaines bactéries par l’organisme, ou une résistance plus forte aux antibiotiques ou autres agents antimicrobiens ».
Etant donnée l’absence de preuve (les gens semblent continuer à « bien » se porter aux Etats-Unis) sur les dangers d’un tel mélange désinfectant, la EFSA n’a pas émis d’avis défavorable (mais pas d’avis favorable non plus).
D’autres comités d’expert doivent être consultés prochainement et Androula Vassiliou, commissaire européenne à la Santé, a fait savoir qu’elle serai certainement en désaccord avec Günter Verheugen, commissaire à l’industrie et coprésident du Conseil économique transatlantique.
Le débat est donc lancé et il faut espérer que les conclusions seront défavorables car le consommateur serait une fois de plus la victime d’un système ayant pour unique objectif le profit.
Nous voilà face à une situation aberrante où guérir vaut mieux que prévenir puisque les contrôles sont quasi inexistants et la solution de facilité qu’est le bain désinfectant est privilégiée. On ne s’étonne pas non plus que ce soit une question de gros sous puisque la solution du simple « trempage » coûte évidemment moins cher que de mettre en place des contrôles réguliers tout au long de la chaîne de production, système actuellement en place dans l’union européenne.
Bref, pour rien au monde ne laissez tomber votre poulet bio élevé en plein air, même si il est un peu plus cher. Parfois, il faut savoir y mettre le prix plutôt que de le payer plus tard de notre vie, conseil d’ami…
Source : Le point
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admin said,
mars 30, 2009 @ 10:21
Communiqué du site Les Marchés :
Poulet chloré : l’Union européenne dit encore non
“Le Conseil de l’Union européenne a finalement adopté le 13 février une décision qui confirme le vote du Conseil Agriculture du 18 décembre 2008, selon des informations recueillies auprès de la Confédération Française de l’Aviculture (CFA). Ce vote, acquis à l’écrasante majorité par les Etats membres (seul de Royaume-Uni s’y étant opposé), rejette la proposition de la Commission qui autorise l’utilisation de substances antimicrobiennes, comme la javel, pour éliminer la contamination de surface des carcasses de volailles. Les Etats-Unis, qui utilisent naturellement ce genre de pratiques, continuent pourtant de faire pression et tentent d’obtenir satisfaction en intervenant auprès de l’OMC, toujours selon le communiqué de la CFA. Les Européens, eux, espèrent ce non définitif.”
http://www.lequotidienlesmarches.fr/poulet-chlore-l-union-europeenne-dit-encore-non-art204069-29.html